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川府藤椒活鮑魚
專欄:廚師月推新菜
發布日期:2019-07-19
閱讀量:8176
作者:廚邦
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原料:8頭活鮑魚300克 調料:廚邦五谷調和油40克、A料(廚邦醬油25克、廚邦100%純芝麻油5克、小蔥80克、姜10克、鹽8克、藤椒油50克)、鮮花椒10克、青美人椒80克

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原料:8頭活鮑魚300克

調料

廚邦五谷調和油40克、A料(廚邦醬油25克、廚邦100%純芝麻油5克、小蔥80克、姜10克、鹽8克、藤椒油50克)、鮮花椒10克、青美人椒80克

制作方法

1. 鮑魚殺后十字刀處理,水煮熟后取出放涼;

2. 把青美人椒80克和小蔥80克用廚邦五谷調和油40克輕炒軟待用;

3. 把炒好的青美人椒和A料加入攪拌機內打碎冷藏待用;

4. 將鮑魚與冷藏好的調料汁拌均勻裝餐具中,用鮮花椒點綴即可。

菜品特點:肉質細嫩、美味可口

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