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云霧西柚茴香根
專欄:廚師月推新菜
發布日期:2019-07-19
閱讀量:5292
作者:廚邦
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原料:新鮮茴香根250克、甜椒片50克、西柚肉100克、甜橙肉100、綿白糖50克調料:廚邦純米醋50克、橄欖油5克、檸檬汁5克、海鹽1克、青檸檬1只。液氮1桶

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原料

新鮮茴香根250克、甜椒片50克、西柚肉100克、甜橙肉100、綿白糖50克

調料

廚邦純米醋50克、橄欖油5克、檸檬汁5克、海鹽1克、青檸檬1只。液氮1桶

制作方法

1.新鮮茴香根250克刨片,浸泡起卷;

2.廚邦純米醋50克、綿白糖50克、檸檬汁5克、橄欖油5克、海鹽1克用攪拌機打勻;

3.各式蔬菜瀝干水分與調味料拌勻裝碟;

4.撒上液氮冷凍的西柚肉。

菜品特點:色彩誘人、清甜酸爽

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